ČOKOLADNA TORTA S SADNO SREDICO

TAKO ČOKOLADNA, V SREDINI PA PRESENEČENJE ...

ČE STE LJUBITELJI ČOKOLADE IN IMATE RADI PRESENEČENJA, STE NA PRAVEM MESTU.
TOKRAT VAM PREDSTAVLJAM ČOKOLADNO TORTO Z MALINAMI BREZ PEKE.

SESTAVINE:

PIŠKOTNO DNO (PODLAGA) – PREMERA 28 CM

     – 140 G ČOKOLADNIH POLNOZRNATIH PIŠKOTOV

     – 50 G MASLA

MALINOVA PLAST – PREMERA 18 CM

     – 140 G ZAMRZNJENIH MALIN

     – 20 G SLADKORJA V PRAHU

     – 8 G ŽELATINE V PRAHU, 0,3 DL MRZLE VODE

     – 1,5 DL VODE

ČOKOLADNA KREMA

     – 400 G SVEŽEGA KREMNEGA SIRA

     – 250 G SIRA MASKARPONE

     – 170 G TEMNE ČOKOLADE

     – 2 ŽLICI SLADKE SMETANE

     – 7 G ŽELATINE V PRAHU, 0,3 DL MRZLE VODE

POSTOPEK:
MALINOVA SREDICA

1. ŽELATINO V PRAHU STRESI V 0,3 DL MRZLE VODE IN PUSTI 10 MINUT, DA NABREKNE.

2. V KOZICO VLIJ VODO, DODAJ MALINE IN SLADKOR. VSEBINA NAJ VRE NA ZMERNEM OGNJU 5 MINUT. NATO MALINOVO ZMES ODSTAVI IN PRETLAČI S PALIČNIM MEŠALNIKOM.

3. VRNI NA MAJHEN OGENJ IN PRIMEŠAJ PRIPRAVLJENO ŽELATINO.

4. MALINOVO ZMES VLIJ V MANJŠI OKROGEL MODEL, PREMERA PRIBLIŽNO 18 CM, NATANČNO OBLOŽEN Z ALUFOLIJO. POSTAVI V HLADILNIK ALI ZAMRZOVALNIK, DA SE STRDI.
KER NISEM IMELA 2 MODELA, SEM MALINOVO ZMES VLILA V OKROGLO POSODO.

PIŠKOTNO DNO

5. ZMELJI PIŠKOTE IN STOPI MASLO.

6. PIŠKOTOM PRIMEŠAJ STOPLJENO MASLO.

7. DNO IN OBOD OKROGLEGA TORTNEGA PEKAČA PREMERA 28 CM OBLOŽI S PAPIRJEM ZA PEKO. PIŠKOTNO ZMES ČVRSTO IN ENAKOMERNO POTLAČI PO DNU IN POSTAVI V HLADILNIK.

ČOKOLADNA KREMA

8. 7 G ŽELATINE V PRAHU STRESI V 0,3 DL MRZLE VODE IN PUSTI 10 MINUT, DA NABREKNE.

9. V LONEC NATOČI VODO IN JO  SEGREJ DO VRETJA. NA LONEC POLOŽI LONČEK, V KATEREGA NALOMI ČOKOLADO IN DODAJ 2 ŽLICI SLADKE SMETANE. MEŠAJ, DOKLER SE ČOKOLADA NE STOPI.

10. KREMNI SIR IN MASKARPONE STEPI Z ELEKTRIČNIM MEŠALNIKOM, DA DOBIŠ GLADKO KREMO. 

11. ODVZEMI 3 ŽLICE KREME IN JO V KOZICI SEGREJ NA MAJHNEM DO ZMERNEM OGNJU. V SEGRETO KREMO VMEŠAJ PRIPRAVLJENO ŽELATINO.

12. V POSODO S KREMO DODAJ SEGRETO KREMO Z ŽELATINO IN STOPLJENO ČOKOLADO S SLADKO SMETANO. VSE SKUPAJ DOBRO IN ENAKOMERNO PREMEŠAJ Z METLICO ALI ELEKTRIČNIM MEŠALNIKOM.

13. TRETJINO ČOKOLADNE KREME ENAKOMERNO RAZMAŽI PO PIŠKOTNEM DNU IN POSTAVI V HLADILNIK ALI ZAMRZOVALNIK, DA SE STRDI.

14. NA SREDINO STRJENE ČOKOLADNE KREME POLOŽI MALINOVO PLAST, KI SE JE MEDTEM V MODELU STRDILA. NANJO DAJ ŠE PREOSTALO ČOKOLADNO KREMO, ENAKOMERNO RAZMAŽI IN POSTAVI V HLADILNIK, DA SE STRDI.

15. TORTO OKRASI Z MALINAMI IN NARIBANO ČOKOLADO ALI ČOKOLADNIMI OSTRUŽKI.

NAMESTO MALIN LAHKO IZBEREŠ JAGODE ALI DRUGO JAGODIČEVJE. TUDI TORTNI MODEL JE LAHKO MANJŠEGA PREMERA, VENDAR BO TAKRAT TORTA VIŠJA.

V TEM TEDNU SE JE V PEKI ČOKOLADNE TORTE PREIZKUSILA TUDI UČITELJICA MAJDA. PREIZKUSI TUDI NJEN RECEPT.

UČITELJICA NIVES